碎米酿成酒 醇香引客来

五常市稻穗香大米酒厂发酵车间内,纯手工泥窖池里装满了制酒原料。

  还未进入生产车间,一股白酒的气味就扑面而来,香得浓烈。日前,记者在五常市稻穗香大米酒厂发酵车间内看到,一期52个纯手工泥窖池里装满了制酒原料,相邻的车间里,热气腾腾,工人在蒸锅内不时翻着制酒用的原料,有的在用手推车运送原料,一派繁忙的景象。在包装车间内的全自动白酒灌装线上,工人们在给装好瓶的酒贴商标、装箱。

  “‘五常大米酒’喝过吗?主要销往黑龙江、北京、江苏、上海、浙江、福建、广东等地,现在只有一条生产线,满足不了市场需求,订单都不敢接了。”五常市稻穗香酿酒有限公司常务副总经理赵武一边说着,一边带记者来到五常大米酒的一个销售展区,展区内有多种包装的五常大米酒,共11个品种。

  “不会喝不要紧,闻一闻,香不香?这就是用五常稻花香大米酿的酒,属浓香型。”赵武特意从酒瓶里倒出些酒让记者闻,这大米酒香味确实挺浓,好像有一股大米饭香。赵武说,五常大米酒不仅原料上乘,而且是用原汁原味的“双沟”传统手工艺酿制的,品质上乘。

  目前市场上销售的五常大米酒,是以2017年五常提供的稻花香大米做原料,在江苏总厂生产的“原酒”,都是储藏了1年以上才上市的,五常当地酒厂生产的酒还未上市呢。五常大米酒厂的年生产能力是一期30万标箱,用的是五常稻米加工厂在加工过程中产生的碎米和稻花香稻壳,用碎米及稻壳来酿酒,无形中提高了碎米的附加值。

  “院内圈起来的空地是酒厂即将开工的二期项目,包括200个手工泥窖池、生产车间、灌装车间、成品库和五常大米酒博物馆。”赵武用手指了指办公楼前的一块空地说,前期手续都办完了,目前正在进行审图,月底就能开工建设。

  赵武告诉记者,二期建成后,会再增加两条生产线,年生产能力将达到100万标箱,还能为当地提供200个就业岗位。五常大米酒博物馆建成后,包括原酒存储、私人定制酒、白酒银行、五常大米酒生产工艺文化、品尝区、观赏区等功能区,将开发成为一个旅游景点。此外,该厂还将研发酱香型五常大米酒,品种会越来越多,并瞄准国际市场,五常大米酒的未来很值得期待。

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